ボルシチでディナー

 
元旦から２日まで体調を崩しおせち料理を食べてま
した。

おせち料理は、女性が正月は台所に立たなくてもいい
ようにという意図が含まれてます。
グルメの現代ではありえませんが・・・・・・

しかし昔からのおせち料理で、飽きずに３が日、頂
くのも、年を迎えた喜びを食卓で実感できるひと時
かもしれません！！！（ちょっと無理かも～～）

体調が戻り、食いしん坊の私はじ～としてられませ
ん。
お正月用にと購入したローストビーフ用の塊肉、生
のビーツを茹でて冷凍保存しているのを思い出しボ
ルシチを作りました。

私流でひよこ豆を入れました。いたって簡単です。
美味しく手早く作れます。ご紹介します。分量はい
い加減なので作り方をだけです。

材料・・・牛肉塊　６００ｇ、ビーツ　握りこぶし
ぐらい、赤パプリカ、黄パプリカ、蕪、玉ねぎ、
ニンジン、セロリ,キャベツ、ジャガイモ、ひよこ豆
、　適宜な量、

調味料・・・サラダ油、牛脂　親指大１個、トマト
ピュレ,水、コンソメ１個、塩、オールスパイスホ
ール、クローブ、胡椒

作り方・・・①肉を大きめの一口にカットし塩、胡椒
をする。

②圧力鍋にサラダ油を入れて肉を焼く。狐色になった
ら水を肉より４ｃｍ上に入れて沸騰させて灰汁を取る。
圧力鍋の蓋をして沸騰したら弱火で１５分煮る。直ち
に圧力を抜く。

③大きく切った野菜、牛脂、調味料、香辛料を入れて
蓋をする。多分、すごい野菜の量で圧力鍋の限度の
水量ぐらいまで足していると思います。蓋をして圧力
をかけて錘が回ったら８分にます。自然放置して錘が
落ちるのを待ちます。


④味の調整をしてお皿に盛り微塵パセリ、あればサワ
ークリームを添えて下さい。

圧力鍋を使えば短時間でたくさんできます。
そんじょそこらのお店のボルシチには負けません。
＼(^o^)／

かなりいい加減に作ってます。すべて目分量です。
詳しく作りたい方は荏原までご連絡下さい。