休日のパーティー

先日、お友達をお昼に招いて食事会を開きました。まずは前菜ですが１品目はいさきのフリットマリネです。














２品目はトマトと豆腐の紫蘇ペーストです。この紫蘇ペーストは我が家で育ったものでバジルペースト風に松の実を加えて作りました。













３品目は前菜のいさきをおろした時に残った頭と中骨をベースに作ったブイヨンに海老・いか・香味野菜を入れて煮込んだ魚介のスープです。













続いて夏野菜とアンチョビーソースのリングイーネ














そしてメインはローストポークの香草ロールです。使ったハーブはローズマリー・セージ・パセリ・タイムですがいずれも我が家のハーブです。イタリアを旅行するとこのお料理によく出会います。













全品並ぶとテーブルも実に華やかです。自宅に招いて食事を出すという事は日頃からお料理を作っていないと戸惑ってしまうものです。しかし上手く出来れば自信もつくしお友達にも喜ばれますからＷ効果でお料理の腕はＵＰします。

ですから自宅でのおもてなしを考えている方は日頃からパーフェクトに仕上げられるレシピをいくつか持つ事をおすすめします。そして少しづつレシピを増やしていって下さい。そうすれば必ずおもてなしは成功しますよ。