柚子ジャムを作る

友人から自宅の柚子で作ったジャムを頂きました。
トーストパンにのせて頂きました。
季節の香りがびっしり詰まったほろ苦い甘味は私を
とりこにしてしまいました。

柚子の木が植えてある知り合いに連絡してもいで
頂きました。

早速、柚子ジャムと柚子ピールに挑戦しました。

 
皮をむき一晩水につけます。

柑橘系は白いワタが苦いんですね。しかし苦みは旨味
につながります。程よい量は実に見当でも難しいですね。

 
 
手探りで柚子ジャムはでき上がりました。


かなりほろ苦く酸っぱく甘く美味しく出来ました。
私の好みよりちょっと甘く作りました。

柚子ピールも出来上がりました。
 
しっとりとしてお茶うけにいけそうです。
ケーキにも利用できますね。((´∀｀))ｹ

ジャムを作って思いましたが、保存食作りは
終えると安心しホットしますね。

これは人間の生きるための本能が左右してい
るかもしれませんね。