菜の花の簡単茶碗蒸し

ホームページのRecipes（こちらをクリック！）で毎月ＵＰしているOKIGARU!ですが今月は菜の花の簡単茶碗蒸しです。

茶碗蒸しと言うと銀杏（ぎんなん）やかまぼこなどのありきたりの具材を思い浮かべる方もいるかも知れませんが旬の素材を取り入れるとおしゃれなお惣菜に変身してくれます。ぜひ菜の花を使ってゆずをトッピングに使ってトライして下さい。

●材料2人前

菜の花　　　　　　　　３０ｇ
しめじ　　　　　　　　　３０ｇ
豚肉もも肉薄切り　３０ｇ　
ゆずの皮　　　　　　少々

卵液調味料

卵（Ｌ）　　　　　　１個
だし汁　　　　　　カップ１
薄口醤油　　　小さじ１・1/2
塩　　　　　　　　１つまみ

●作り方

（１）              菜の花はゆでて３ｃｍに切る。しめじは食べやすい大きさに房（ふさ）をはずす。豚肉は２ｃｍ幅に切る。ゆずの皮は薄く切る。

（２）              卵液調味料を作る。ボールに卵をときほぐす。だし汁・薄口醤油・塩を入れてよくませた後、ざるでこす。

 

（３）              蒸し器に入れた器に豚肉・菜の花・しめじを入れて卵液調味料を注ぐ。ラップで器の上面をおおう。蒸し器に水を張り沸騰させる。はじめ、強めの中火で周囲が少し固まり、中が熱くなるまで５分前後蒸し、その後火を弱めの中火に落とし５分蒸す。竹串をさし透明な汁が出来たら完成です。最後にゆずの皮をトッピングにのせましょう。

　★冷蔵庫にある食材で気楽に茶碗蒸しをお作り下さい。