ふき味噌を作る

春らしいお天気の続いた土日でしたが皆さんはお花見に行かれましたか？
川崎で教室の近くで桜が綺麗な所と言えば、ＪＲの線路沿い、産業振興会館の横を多摩川の河原まで歩く道沿いがやはり一番綺麗だと思います。

桜の季節になると私も一度は行くところです。上の写真は少し前に行った有名な伊豆の河津の河津桜です。















街の桜と比べて田舎の桜はのどかで、なんだか童謡の中に出てくる景色のようで本当に心がなごみます。















さて先日、そんな春の代名詞とも言える山菜ふきのとうを使ってふき味噌を作ってみました。お味噌とお酒、みりんにふきを加えて煮込むほろ苦い大人の味のお味噌です。ご飯がすすむ春の味。

せっかくなので瓶詰めにしてみました。これで冷凍しておけば春の味をいつでも楽しむことができます。