５月のチャイニーズは 大豆の中華風甘味噌炒め

５月のチャイニーズは大豆の中華風甘味噌炒めを紹介します。名前を聞いた事がある方も多いと思いますが中華でよく使われる甘味噌である甜麺醤を使ったご飯によくあう一品です。

中国料理には醤の名のついた調味料がいくつかあり、これらの醤を上手に使いこなすことで中華料理のバリエーションはぐっと豊富になります。

今回紹介する甜麺醤はどこでも手に入りますし本格的な味を作れる、中国の家庭にも必ずある調味料のひとつです。中華上手になりたい方はぜひ冷蔵庫に常備してください。














２品目は万能ねぎとひき肉の茶碗蒸しです。日本の茶碗蒸しは一人ひとつの器でいただくものですが、中国の茶碗蒸しは豪快にどんぶりでいただく中華ならではのものです。

パーティーやお子さんのいる方におすすめの豪快茶碗蒸しを胡麻油の香る醤油ベースのソースでいただくおねぎたっぷりの体温まる一品です。














３品目はさっぱりとゆで鶏の赤酢ドレッシングです。少し前にブログでも取り上げた中国の高級食材赤酢を使った鶏肉のサラダです。

赤酢の特徴であるまろやかで深みのある味わいとすっきりしたくせのない酸味を生かした一味違うおすすめのドレッシングを楽しんでいただけたらと思います。














スイーツは紫芋のゼリーです。ゼリーというよりはムースにちかい感じですが、通常のさつまいもより甘味と香りが高いポリフェノールがたっぷり入ったからだを思いやる滋味あふれるスイーツです。さて４月のチャイニーズのポイントですが、

・ご飯にぴったり甘辛味のひき肉＆大豆
・中華風茶碗蒸し
・高級食材「赤酢」を使ったドレッシング
・からだにやさしい紫芋のゼリー

の４点になります。日時は

・５/２０（木）　　１８：３０～
・２１（金）　　　１０：００～/１８：３０～
・２２（土）　　　１１：００～
・２３（日）　　　１１：００～

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