２月のホームクッキングＢ ぶり大根

２月のホームクッキングＢコースではぶり大根を紹介します。日増しに寒くなるこの季節、大根もぶりも美味しさのピークをむかえます。













まずぶりを切って。。。













飾りつけの白髪葱（しらがねぎ）も用意します。この白髪葱をトッピングに使うと見栄えもぐっとＵＰします。ちょっとしたテクニックをお見せするので必見ですよ！













大根は下ゆでしておきます。













それではいよいよ煮込みに入ります。クセの強いぶりには生姜はかかせません。













「アクは悪！とらなきゃだめです」とは私の中華の恩師の、そのまた先生にあたる陳健民先生（鉄人陳健一氏のお父様）の言葉ですが、和の世界でもアクは悪ですね。













落しぶたをして。。。













さらにふたをしてただひたすら煮込んでいきます。













ホクホクに煮えて美味しそうなぶり大根の完成です！













白髪葱をちょこんとのせればご覧のようにお料理屋さんのように仕上がります。お客様にも喜ばれる冬の味覚ぶり大根です。私の好物の一品です。













この他に解毒効果もある薬膳にも使われる緑豆を使った緑豆のミネストローネと、













水菜をもりもりいただける
トマトと水菜の豆板醤アンチョビーソース、













作り方もとっても簡単なバナナのケーキⅡを紹介します。
ぶり大根で旬を味わい、緑豆でデトックス、豆板醤とアンチョビーのソースで水菜をたっぷりいただいてお野菜をしっかり摂っていただくというまんべんなく様々な栄養素を摂取出来る健康面から考えても大変おすすめの２月のホームＢです。ポイントは、

・ぶり大根の作り方
・緑豆のレシピ
・豆板醤アンチョビーソース
・簡単ケーキの作り方

です。ぶり大根は旬の味覚を味わうためにもぜひとも知っておいていただきたいレシピですし、緑豆も使い方さえ覚えれば様々に応用が利く食材です。豆板醤アンチョビーソースはどんなお野菜もスパイシーにいただけますからこれからの春夏と出番が多くなりそうです。そしてケーキは教室定番のあっという間の簡単レシピですから４品覚えて損なない品ばかりです。日時は

・２/７（木）　１０：００～/１９：００～
・８（金）　１９：００～
・９（土）　１１：００～
・１０（日）　１１：００～

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