荏原スミ子料理教室
~手作りパンとホームクッキング・チャイニーズ・ヨーロピアン~
-カラダにやさしい食材でココロもよろこび温まるお料理を-
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プロフィール
HN:
Sumikoさん
性別:
女性
職業:
料理教室教師・経営
趣味:
旅行・ガーデニング
自己紹介:
JR川崎駅徒歩5分のところに料理教室を開講。
「カラダとココロにやさしい料理」をテーマに豆乳・ヨーグルト・五穀米などカラダにやさしい食材を使った和・洋・中・パン作りを教えています。
幼い頃から母や祖母から教わった日本の伝統の味と様々なレシピとの出会いから学んだ経験で心も温まるお料理作りのコツを日々紹介しています。
普通に手に入る食材で無理なく体にやさしくプラス美味しいお料理を皆さんのテーブルに提供するお手伝いが出来たらと思っています。
「カラダとココロにやさしい料理」をテーマに豆乳・ヨーグルト・五穀米などカラダにやさしい食材を使った和・洋・中・パン作りを教えています。
幼い頃から母や祖母から教わった日本の伝統の味と様々なレシピとの出会いから学んだ経験で心も温まるお料理作りのコツを日々紹介しています。
普通に手に入る食材で無理なく体にやさしくプラス美味しいお料理を皆さんのテーブルに提供するお手伝いが出来たらと思っています。
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紫禁城を出て、背後にある景山という小高い丘に登りました。紫禁城と北京が見渡せる絶好のビューポイントです。
公園内で目についたのが綺麗な衣装を着た女性です。最初は案内係か何かと思っていたのですが、どうやらそうではないらしく、
そうこうしているうちに大勢やってきたのでガイドの方を介してたずねてみた所、1000年か2000年前の古い漢民族の衣装をこれという目的もなく仲間内で着て集まっているとのことでした。多分、大学生くらいなんでしょうか・・・皆とっても可愛らしかったですね。
そんな彼女たちに影響されてか、私もこんな格好で記念写真を撮ってしまいました。(同行した人たちに大笑いされました。)
その後、このお店でお昼をいただいたのですが、
美味しかったのが、この豚の角煮です。陳皮や桂皮などがたっぷり入った香ばしい風味は私が先生達から教わった味そのものでした。
レストランを出てちょっとのところで果物を売っていたので見てみると日本の富士(りんご)が小ぶりですが売っていました。柿は日本と同じくシーズンらしくどっさりてんこ盛りになっていました。
次に訪れた天壇公園はお年寄りの多い事・・・皆トランプしたり、
二胡を弾いたり、
鳥のさえずりを競わせたり、と悠々自適に趣味を楽しんでします。なんでも中国は年金の受給額はとってもよいのだそうですがあんまり家にいると煙たがられるのでこうして公園に集うのだとか。トランプをする際も掛け金は一切なしという、まあほのぼのしたもののようです。
天壇の内陣に入るとちょっと変わった服を着た人たちが・・・
近づいて見るとなんとチベット族の人たちでした!赤いヘアバンドのような髪飾りをしてエプロンのようなものを掛けた民族衣装です。
そしてこれが天壇です。かつてここで皇帝が五穀豊穣を祈ったのだそうです。日本で言えば伊勢神宮のような場所なのかもしれません。威厳に満ちた壮麗な造りがそれを物語っているかのようでした。
清朝末期の義和団事件で北京に進攻したイギリス軍はあまりの素晴らしさにこの建物をばらしてイギリスに持ち帰ろうとしたそうです。確かに持ち帰りたくなるほどに美しい建物でした。
夜はこちらのお店で羊のしゃぶしゃぶをいただきました。
なつめなどの薬膳食材が入った白湯(バイタン)スープに羊肉を入れていきます。
大根やほうれん草もたっぷり入れて・・・
日本だったら最後にうどんですが中国では途中で麺類を入れるみたいです。この麺はほぼうどんと同じ味でした。この白湯羊肉しゃぶしゃぶは皆さん美味しく召し上がっていました。お鍋を食べて体も温まり、北京の夜は更けていきます・・・
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