一つ星「富麗華」で忘年会！

先日お教室の生徒の皆さん方と麻布の中華料理「富麗華」に忘年会に行ってきました。上は前菜３品の写真です。「叉焼（チャーシュー）」と「胡瓜のＸＯ醤炒め」と皮をパリパリに焼いた塩味の叉焼の３品です。










２品目は「帆立貝とパプリカの炒め物」










３品目は「蟹と卵白のスープ」










４品目は北京脆鴨子こと名物の「北京ダック」










５品目は「豆苗（トウミョウ）とマコモダケの炒め物」










６品目は彩式蒸点心こと「香港蒸し点心２品」










７品目は私のお気に入り大良炒飯「中国醤油のチャーハン」










そしてデザートは「タピオカとココナツミルク」でした。













二胡の演奏も付きました。













参加した皆さん方もレストランの素晴らしさ、そしてお料理一品ひとしなの非の打ちようのない美味しさに笑顔いっぱいの忘年会になりました。とにかくお料理をいただくごとに皆さんの感嘆の声が上がりセッティングした私もほっと胸をなでおろしました。
中華と聞くと何だか大衆的なイメージを持ってしまう方も多いでしょうが何千年にも及ぶ宮廷料理を生み出した非常に繊細で洗練された一面もあるのです。今回のお料理も一見するとどこでもいただけるお料理ですが、食べた方はご存知でしょうが、とにかくこれでもかと素材の良さが際立ちなおかつ素材の良さを損なわない素晴らしいテクニックに口に入れると思わず「えっ」「あつ」と驚きの言葉が出てしまう、そんなお料理なのです。
そして当日は社長さんがご丁寧に挨拶に来て下さって、皇太子夫妻・福田首相には本当に気に入っていただいている事やミシュランの星に格付けされた事などを教えていただきました。この星の話は本当にサプライズで一同「えっ！」と思わず湧き上がりましたが、確かに星を裏切らないお料理を約束できるお店です。（後日調べましたが一つ星を獲得されたそうです。）













ところで名物の北京ダックですが好奇心いっぱいの私はその解体のプロセスをしっかりと撮影してしまいました。













切れ目を入れて。。。













皮だけを剥いでいきます。













それを横で助手の方が薬味と甜面醤と一緒にクルクルと薄餅パオピン（もしくは春餅シュンピン）で巻いていきます。
さすがに名物というだけあってここの北京ダックは私が今まで食べた中では一番のお味です。この北京ダックを生徒の皆さんに味わっていただきたくこのお店を選んだと言っても過言ではありません。













食後は皆さんと麻布十番の商店街を散策しました。













動物を一匹使ってしまったバックを発見して思わずパチリ！













街頭には世界各国の言葉で書かれた張り紙だらけの謎の焼き芋屋さんがありましたよ。何でもお客さんの外国人の方に何でもいいから書いてもらって貼っているそうで、何が書かれているかは焼き芋屋さんも知らないそうです！しかし国際色豊かなこの界隈ならではの光景ですよね。













食いしん坊の一行は有名な鯛焼き屋「浪花屋総本店」の前でもちょっと足を止めて。。。













最後は皆さんでテレビ朝日の毛利庭園を見下ろすインドネシア料理のレストランのテラス席でお茶をしました。ストーブもついて景色も素晴らしくお喋りにも花が咲きます。













東京タワーも見える紅葉も楽しめる景色を目にしながら私自身もそして皆さんも大いに楽しめた良い忘年会だったな、とほっと安心して１日を振り返りました。帰りの電車ではほっとしすぎたのかウトウトして「先生着きましたよ」と起こされる一幕もありましたが、参加していただいた生徒さん方には本当には感謝の気持ちでいっぱいです。皆様本当にありがとうございました。そして来年はどこに行きましょうか？楽しみですね。。。