野菜とわかめのヨーグルト入り白和え

今日はヘルシーレシピ野菜とわかめのヨーグルト入り白和えを紹介したいと思います。

このレシピはホームページのヘルシーレシピのヨーグルトのレシピ集（こちらをクリック！）に掲載されていたものですが最近、時間のある時を見計らって写真やレシピ内容に訂正を加えています。これから少しずつブログにもヘルシーレシピを紹介するのでOKIGARU!と合わせてぜひご自宅で作ってみて下さい。

白和えにヨーグルトと聞くとぎょっとする方もいるかも知れませんが、さにあらず味はなかなかのものです。確かにヨーグルトは入っているのに味にまったくヨーグルトの酸味や香り・クセがなく、そのかわりに普通の白和えよりさっぱり仕上がっています。

伝統的な白和えもいいですけど、ちょっとサラダ感覚に和の味を楽しみたい時にはもってこいの一品だと思います。今回は１年を通していつでも購入できるわかめや野菜を使いましたが季節のお野菜を取り入れて自分なりのレシピにトライしてみてください。

材料

　ヨーグルト入り白和え衣

　　　木綿豆腐（硬いもの）　　　　1/２丁

ヨーグルト　　　　　　　　　　大さじ６

白すり胡麻　　　　　　　　　小さじ４

信州味噌　　　　　　　　　　小さじ２

砂糖　　　　　　　　　　　　　大さじ１・1/3

塩　　　　　　　　　　　　　　２つまみ

昆布だしの素　　　　　　　　小さじ1

 

    　スナックえんどう　　　　　　　　５０ｇ

　　　にんじん　　　　　　　　　　　　２０ｇ

わかめ（戻したもの）　　　　　５０ｇ

作り方

（１）            豆腐はレンジ容器に入れて６００ｗで2分加熱した後、
　傾斜させて5分置き水分を出す。

（２）            すり鉢で木綿豆腐をすり、
　白和えの他の材料を入れてよく混ぜる。

（３）            スナックえんどうは筋を取る。にんじんは３ｃｍの長さの５ｍｍ角のマッチ棒状に切る。
　わかめは筋を取り除き細かく切る。

（４）　　　　大きな鍋に塩少々を入れて湯を沸かしにんじん、スナックえんどう、最後にわかめを入れる。野菜がアルデンテの状態で鍋をあけにんじん・スナックえんどう・わかめを水にさらす。ザルにあけて冷ました後、よく水分を切り合え（２）と和える。