５月のチャイニーズは 回鍋肉片

５月のチャイニーズは中華の代表的前菜棒棒鶏ゆで鶏を紹介します。

ポイントはゆで鶏にかけていただく胡麻ソースです。多種の醤（ジャン）を使い少し複雑な配合ですがとても本場らしい味のゆで鶏です。

２品目は中華の代表的なお惣菜、キャベツと豚肉の甘味噌（甜面醤）炒め回鍋肉片ホイコーローです。本来は四川料理の名品で私は本場のレシピと作り方を様々な先生方から教わりました。

香ばしさを出すためにわずかにきかせた豆板醤がポイントです。今回は全体に味が回りつつキャベツをシャキっと仕上げるコツを紹介します。

３品目は搾菜豆腐肉片湯ザーザイと豆腐のスープを紹介します。こちらはゆで鶏で鶏をゆでるのに使ったスープを活用してザーサイとお豆腐を入れた中国の家庭の味のスープです。とてもほっとする味のおすすめのスープです。

スイーツは点心や飲茶などでいただいた事がある方もいるかもしれませんが糯米糍ココナツ団子です。白玉粉のお団子に胡麻あんを入れ仕上げにココナツをまぶした大変中華らしいお団子です。さて５月のチャイニーズのポイントは、

・代表的な前菜　バンバンジー（ゆで鶏）
・中華の定番　ホイコーローにトライ
・中国の家庭の味　ザーサイのスープ　
・中華風ココナッツスイーツ

の４点です。日時は

・５/１３（金）　１０：００～
・１４（土）　　　１０：００～/１４：００～
・１５（日）　　　１０：００～

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