５月のヨーロピアンは スパゲッティー ボロネーゼ

５月のチャイニーズはパプリカのアンチョビー煮を紹介します。パプリカとアンチョビーを使ったとても地中海らしいタパス感覚でいただける一品です。















２品目はいかといんげんの春野菜のサラダです。じゃが芋、いか、いんげんなど具だくさんのひと手間かけたサラダです。

サラダらしかなぬ具材と思われるかもしれませんがミントを散らせばなんとも初夏向きの爽やかな味のサラダに仕上がります。白ワインにぴったりのおすすめのサラダです。

３品目はスパゲッティーボロネーゼです。スパゲッティーボロネーゼとはボローニャ風スパゲッティーという意味ですが、いわゆるミートソーススパゲッティーのことです。このボロネーゼの名前の由来であるボローニャという街が、ミートソース発祥の地ですが、その昔、ボローニャで食べた本場の味はトマトソースの汁気を一切含まない挽き肉を炒め合わせただけのもので、かなり驚いた記憶があります。

ただ一般にはイタリアでもボロネーゼというとトマトの汁気を含んだ牛挽き肉のソースを意味し、今回は一般的なイタリアのレシピにもとづいたスパゲッティーボロネーゼを紹介します。一味ちがうミートソーススパゲッティーを目指す方はぜひ受講なさってみて下さい。

スイーツはカントゥッチーニアーモンドのビスコッティです。ビスコッティとは長細い噛み応えのあるイタリアのクッキーと言えばおわかりになるかと思いますが今回はアーモンドのビスコッティを紹介します。生地の作り方さえマスターすれば自宅でも本格的なイタリアンの味をマスターできますよ。さて５月のヨーロピアンのポイントは、

・ひと手間かけた春野菜のサラダ　
・ボロネーゼ（ミートソース）の作り方　
・アンチョビーを使ったパプリカ料理　
・イタリアの味　ビスコッティに挑戦

の４点です。日時は、

・５/２０（金）　１０：００～
・２１（土）　　１０：００～/１４：００～
・２２（日）　　１０：００～

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