Salsa verde サルサベルデ イタリアンの基本ソース

１０月のヨーロピアンではサルサベルデことパセリソースを紹介します。直訳するとグリーンソースという意味ですがグリーンというだけあってパセリがたっぷり入るのが特徴ですのでお教室ではパセリソースという名前で紹介しました。今回はグリルしたサーモンと一緒にいただきますがサーモンだけでなく様々なお魚そしてお肉にも合うとっても便利なイタリアンではよく使われる基本的なソースです。













まずはサーモンを焼いて。。。













ソースの材料をミックスしていきますが、パセリがたっぷり入ります。分かりますか？













ミックスすれば出来上がりです！実に簡単ですが味はとってもプロな味です。おもてなし料理の強い味方です。













完成です。「サーモンのグリルパセリソース」です。アンチョビーやケッパーのきりっとした味がとってもイタリアンなソースです。













デザートでは「クランベリーケーキ」を紹介します。オリーブ油で作るのでとってもヘルシーなおすすめケーキです。オリーブ油のクセもまったくないですから食べた方はいつも驚かれます。体にやさしく味もよい私も大好きなケーキのひとつです。その他には、

・いんげん豆とツナのサラダ
・かぼちゃのリゾット

を紹介します。この時期美味しくなるかぼちゃで作るリゾットも見逃せない一品です。今回マスターしていただきたいポイントは、

・パセリソースの作り方
・リゾットの作り方

です。パセリソース、リゾット共にイタリアンの基礎としてかかせないものですからイタリアンをコースで作りたいと考えている方にはおすすめいたします。日時は

・１０/１８（木）　１０：００～/１９：００～
・１９（金）　　　　　１９：００～
・２０（土）　　　　　１１：００～
・２１（日）　　　　　１１：００～

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