旅行のおみやげで

さてクロアチア＆スロベニア旅行のおみやげ食材ですがポルチーニやトリュフ類を並べるとこんな感じです。

上の３つの袋は乾燥ポルチーニ。下は左からパンプキンオイル、トリュフオイル、トリュフの瓶詰め大、トリュフ瓶詰め小、トリュフクリームです。もし日本で買ったら大変な金額になります・・・















荷物をほどいてから数日後、早速買ってきた食材を使って何品か作ってみました。まずは前菜のじゃがいもとクレソンのポタージュ、















続いて蒸したじゃがいもにパンプキンオイルをたらり。胡麻油と胡桃（くるみ）の油を足したような香ばしさとコクのあるオイルです。

じゃがいもとの相性はバツグンだと思います。下手にバターやサワークリームを添えるよりはよっぽどヘルシーなのではないでしょうか。これからクセになりそうな気がします。















牛フィレ肉のステーキと季節の野菜のソテーにトリュフオイルをたらしてみました。

食卓に漂う芳香、口に入れたときの美味しさはシンプルイズベストという言葉そのものだと思いました。皆さんももしトリュフオイルを購入したならばストレートに美味しさを味わうのならばステーキで召し上がってみてください。















冷凍庫にあった自家製の天然酵母のパンを解凍してトリュフクリームをちょっとつけて食べてみました。これも思わずため息の出る美味しさでした。















ドゥブロブニクのレストラン、プロトで食べたタコ料理が忘れられないので自己流にアレンジして作ってみましたがやはり再現というものは難しいものです。とはいえなかなかの味に仕上がりました。















豆乳クリームのフィットチーネです。豆乳クリームを作る際にトリュフクリームを加え、さらに最後の仕上げにトリュフの粒をおろしてふりかけました。正直レストランだったらどれだけの値段がついてしまうんだとう・・・と思わずほほえんでいただきました。

トリュフはご存知の通り、大変高価な食材です。でも最近はヨーロッパに旅行して以前より簡単に、そしてよりずっと安く入手することが出来るようになりました。

だから皆さんも、もしヨーロッパなどに行かれる事があったらぜひためらわず買ってみる事をおすすめします。使い方はちょっとパスタやリゾットに足すなどいたってシンプルですから普段のお料理を手間をかけずにグレードアップしたい時にぜひ使ってみて下さいね。