ヨーロピアンでおもてなし

ちょっと忙しくてブログをお休みしていました。
先日大切なお友達が教室に来たので腕をふるって食材も奮発してご馳走しました。まずグリーンピースのポタージュです。お豆の甘さが良く出て美味しいと好評でした。













春の季節のサラダです。モロッコいんげん・ルコラ・みょうが・海老・キウイをヴィネグレットソースで和えてみました。













大好評だった黒トリュフのリゾットです。上に黒く胡麻のように見えるのが黒トリュフです。













さわらのグリルです。バルサミコ＆ジェノベーゼソースそしてディルを添えていただきました。













ラムチョップのローズマリーグリル黒トリュフのせです。これもやはり大好評！













デザートは杏のババロアです。
お友達には「シェ・スミコじゃない！」と褒めてもらい私も満足気に食べる友人の顔を見て心から嬉しくなりました。皆さんも習ったメニューを組み合わせておもてなしのフルコースにトライしてみてくださいね。