敬老の日のおもてなし

少し前になりますが敬老の日に親を招待し手料理でもてなしました。
















とりあえず一膳はこのような感じです。














先付　鶏肝生姜焼き、蛇腹胡瓜の蕗味噌、トマトバジルソース、揚げ茄子の胡麻味噌です。
















椀盛　高野豆腐の鶏ひき肉はさみ煮

汁物　南瓜の豆乳スープ仕立て

造り　天然鰤、鮪、サーモン、函館産うに、秋刀魚と穂紫蘇

焼肴　秋刀魚のワタ焼き
















骨付きラム肉のステーキ自家製タレとミント　
















江戸風卵焼き　大根、新生姜甘酢漬け















蛇腹蒟蒻(じゃばらこんにゃく）、人参、竹の子、オクラ

その他

お食事　　白飯

 

止椀　　　シジミと三つ葉の味噌汁

 

 

香物　　　自家製胡瓜のぬかずけ

 

菓子　　　甘栗茶巾絞り

と、

おみやげの手作りのおはぎです。親の手製の美味しさを久々に味わいました。私の原点とも言える味です。今でこそ母より料理上手になりましたが、でもやはりこのおはぎを食べるとこれ以上のものはないと感じてしまいます。

お気づきの方もいるかもしれませんが、ほとんどが教室のメニューです。今回は特別なメニューがなく気楽に楽しみながら作ることが出来ました。歯の悪いお年寄りを考えて硬いものには隠し包丁を加えて食べやすくしました。自分のためでだけでなく、おもてなしにそして家族や両親へのプレゼントにぜひお教室のメニューを使ってみて下さい。もてなす事でお料理の腕は磨かれていきます。