身体に優しい夕飯

先ずはお断りです。どうしてもパソコンの画像が横
むきです。直せません。ちょっと首を横にして見
て下さい。

連続で脂っこい料理を食べましてさっぱりとしたお料
が食べたくなりました。そんな思いの中、３０分で晩
御飯を作りました。


メニュー
●　イカと里芋の煮物
●　イカ刺し
●　大根と人参のサラダポン酢しょうゆ
●　雑穀とビーツの和風リゾット
●　かぶの味噌汁　（手前味噌です）
　　
 

イカと里芋の煮物。
圧力鍋は忙しい時の強い味方！　里芋を下茹でし、
ぬめりを落としてから全材料を入れて１０分で出来
上がり。早かったですね。イカに味が染みて柔らか
く,見た目は悪いですが里芋がトロトロ・・・・・
笑みがこぼれるおいしさ！



ビーツ入り雑穀リソット。
一晩水につけた大麦、緑豆、紫米を朝、２０分下茹で
します。（暇な時に下準備）ゆで汁はつけたままの
状態で夕方まで放置します。冷凍保存したビーツ、ほ
うれん草を小さく切り、だし汁と酒、塩でコトコト
１５分煮ます。雑穀からのだし、ビーツ、ほうれん草
の甘味が一体となり、うま～～～い。

里芋、雑穀リゾットが煮えている間に味噌汁、イカ刺
し、大根と人参のサラダを作ります。

ビーツ、雑穀は私が最も注目する健康食材。積極的に
採り入れてヘルシーで身体に優しい料理を作りたいで
す。